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【開店必備】探索節慶行銷,有趣的五種行銷大商機

目的:

1.透過節慶行銷,餐廳可以吸引消費者的目光,提高品牌知名度,並促進業績的成長。

2.以聖誕節為案例,來看五種有趣的行銷方案,將行銷方案結合品牌,增加顧客對於品牌的認知度。


前言

─ 威力強大的新點子絕對不會憑空而降。這些點子總是受到洞見啟發(Rowan Gibson)


在開店之後才發現,原來節日與假期那麼重要,當然會取決於經營的業別與樣態,但大多數的店家假日業績應該都會高於平日業績,更不用說連續假期的時候。經營店面的過程中,如何吸引顧客、提升品牌知名度一直是店家們不斷思考的課題,而在這個競爭激烈的餐飲市場中,節慶行銷成為了一種不可忽視的業績推進器,隨著時間的推移,節慶行銷已經成為店家與顧客之間良好的互動時間。

下表我將整個年度中,適合做節慶行銷的節日列出,可以依照店面的方向與預算來做挑選,不用每一個節日都規劃,尤其是預算有限的情況下,更應該瞄準幾個重點目標就好:

各月的重點節日

一個完善規劃的活動,可以吸引顧客、提升品牌知名度,以下是節慶行銷操作步驟:

  1. 確定節慶主題:選擇與節慶相關的主題,例如聖誕節、情人節、感恩節等。確定主題後,決定行銷活動的基調和風格。

  2. 制定行銷目標:明確設定節慶行銷的目標,是提高銷售額、吸引新客戶、提升品牌知名度還是提高社交媒體曝光度。

  3. 設計特色活動:創意是節慶行銷的關鍵。設計特色的節慶活動,可以是特別菜單、促銷活動、互動遊戲、派對等。這些活動應該與節慶主題相符,吸引顧客參與。

  4. 宣傳行銷活動:使用多樣化的宣傳管道,包括社群媒體、官網、電子郵件、傳單等,宣傳節慶活動。

  5. 評估和調整:結束節慶活動後,進行評估,分析活動的效果和成效。根據反饋和數據,調整未來行銷策略,不斷提升節慶行銷的效果。

節慶行銷的好處

節慶行銷對餐廳的目的和帶來的好處是多面向的,以下是五點關於節慶行銷對餐廳經營的潛在好處以及一些實際的案例:

  1. 提升品牌知名度和形象:展現餐廳的文化底蘊和價值觀,強化品牌形象。EX:在感恩節期間推出感恩大餐,同時捐贈一部分收益給慈善機構,透過這樣的行為提升了品牌形象。

  2. 吸引顧客關注和增加流量:能夠吸引顧客的目光,使餐廳在特定節慶期間成為顧客的首選。EX:在聖誕節推出特色聖誕套餐,搭配精心裝飾的用餐環境,成功吸引了更多顧客,提高了店內的流量。

  3. 提高銷售和業績:伴隨著特別促銷和限定產品,有助於提高餐廳的銷售額,增加收入。EX:在情人節推出情侶套餐,成功刺激了浪漫節日用餐的需求,業績大幅增長。

  4. 促進社交媒體互動和分享:可以成為社交媒體上的話題,增加品牌的曝光度,吸引更多顧客。EX:在萬聖節推出特別的恐怖主題菜單,顧客紛紛在社交媒體上分享恐怖又美味的用餐體驗,提高了品牌在網絡上的知名度。

  5. 建立與顧客的情感聯繫和忠誠度:透過節慶行銷能夠與顧客建立情感聯繫,增強顧客對品牌的忠誠度。EX:在聖誕節推出「感謝有你」的活動,贈送小禮物給每位用餐的顧客,加深了顧客對該餐廳的情感聯繫。

節慶行銷的五大好處

整體來說,節慶行銷是一個很棒的行銷時機,能夠在特定時刻吸引顧客、提升品牌價值,同時創造與顧客之間更深厚的情感連結。


有趣的行銷方案(以聖誕節為例)

相信不必多說,要說距離現在最近節日,沒錯就是聖誕節,聖誕節是個不管是情侶、家人或是朋友都會有過節的需求,尤其是交換禮物,還聽過一年交換3、4次以上的,所以這邊以聖誕節為例,來觀察目前市場上其他人是如何做聖誕活動行銷的,下列舉五種有趣的作法:

一、聖誕節特別套餐

聖誕節除了送禮物外,更是親朋好友團聚的時刻。

各大餐廳、咖啡廳紛紛推出聖誕特別套餐,不僅滿足了顧客的味蕾,更是在用餐環境中營造出濃濃的節慶氛圍。從色香味俱全的聖誕大餐到特製聖誕飲品,各種創意料理帶給顧客平時無法吃到的美食。尤其是從菜單設計、餐點名稱到菜色均緊扣聖誕節這個主題,帶給顧客意想不到的驚喜。

  • 實際案例:Delys & Sens 感官餐廳是一間位於台中的歐式餐廳,在指定期間12/23-25推出聖誕限定的快閃菜單,從美味的佳餚到節日的甜點都是圍饒著聖誕量身打造,讓大家品嘗平時吃不到的餐點。

聖誕快閃套餐

二、聖誕節檔期優惠活動

聖誕節檔期優惠活動是餐廳在節慶行銷中的一項主要策略,通常在特定時間段內提供各種吸引人的優惠和促銷活動。這能夠刺激顧客在節慶時期選擇該餐廳,創造更多用餐機會。

優惠活動可以分為以下幾種類型:

  1. 折扣活動推出折扣,例如消費滿額折扣、特定商品或套餐折扣等。

  2. 贈品活動贈送贈品,例如餐點、飲品、禮品卡等。

  3. 免費活動:提供免費服務,例如免費停車、免費贈送甜點等。

  • 實際案例:《莫凡彼 X 法式料理聖經》聯名聖誕套餐,原價2350元,優惠價1680元。

莫凡彼聯名聖誕套餐

三、互動遊戲

以互動遊戲吸引顧客目光是一種獨具巧思的行銷方式,這些遊戲通常以聖誕主題為基礎,可以是解謎遊戲、抽獎活動或其他需要顧客參與的趣味性活動。

推出互動遊戲的好處:

  1. 提升用餐體驗: 為顧客帶來更豐富、更有趣的用餐體驗,讓他們在餐廳中度過更美好的時光,增加顧客滿意度。

  2. 創造獨特印象: 透過互動遊戲,創造出與眾不同的節慶氛圍,使顧客對餐廳的印象更加深刻,增強品牌的獨特性。

  • 實際案例:C'est Bon Bar & Restaurant 在聖誕期間推出一個有趣的互動遊戲,在店裡的聖誕小卡中寫下自己的願望,將寫完的卡片掛到C’est bon的許願牆上,只要3個月內有完成願望,回來找尋卡片一起慶祝,招待《夢想成真套餐》。

聖誕節互動遊戲

四、抽獎活動

抽獎活動是一種常見的行銷策略,特別是在節日,透過顧客點餐消費即可參與抽獎,贏得各種禮品或獎勵。這樣的活動不僅能夠刺激消費,還營造了一種刺激和期待的氛圍。

  但有些是在舉辦抽獎活動時需要特別注意的,以下為注意事項:

  1. 注重公平性抽獎活動需要注重公平性,讓顧客感覺抽獎活動是公平的,避免有黑箱的感覺,反而對品牌的形象得不償失。

  2. 提供有誘因的獎品有誘因的獎品可以吸引消費者參與抽獎活動,促進業績增長。

  3. 參加抽獎金額的設定抽獎金額太低對餐廳的幫助不大,太高有可能會讓顧客失去參加的興趣,因此,如何訂定多少金額才能參加抽獎也是一門學問,可參考過往的客單價與目標來做設定。

  • 實際案例:Sea Cup Island美式餐酒館在聖誕期間舉辦消費滿888即可參加抽獎一次,由於是餐酒館,所以大多獎項以酒類為主,相信對於該客群有一定的誘因。

聖誕抽獎活動

五、聖誕dress code活動

聖誕dress code活動是一種具有趣味性和互動性的行銷方式,鼓勵顧客在用餐時穿著符合聖誕主題的服裝,這不僅可以為用餐環境增添節慶氛圍,還提供了一個讓顧客參與並分享的機會。

常見的dress code活動:

  1. 指定服裝指定特定的服裝,例如聖誕老人裝、麋鹿裝、聖誕樹裝等,要求顧客在聖誕節期間穿著指定服裝前來用餐。

  2. 自由服裝鼓勵消費者在聖誕節期間穿著應景的服裝前來用餐,例如紅色、綠色、雪花圖案的服裝等。

  • 實際案例:12/15-1/1穿著「紅+綠」dress code前往王品集團的「最肉燒肉」消費即招待「北海道生食級干貝」一份。


結語

在這個歡樂的聖誕節,各家餐廳透過創意發想的節慶行銷,成功地為顧客營造了充滿溫馨和歡笑的用餐體驗。從聖誕節特別套餐到互動遊戲,再到抽獎活動和Dress Code活動,這不僅僅是一個行銷方案,更是店家與顧客更深刻的連結,透過顧客的參與和分享,這些獨特的活動,將能夠成功地擴大餐廳的品牌影響力。

最後強調並不是需要做上列所有的行銷活動,最終,還是需要回歸到你想要帶給顧客什麼樣的體驗,尤其是主打內用的店家,什麼樣的感覺與氛圍是你的初衷理想,並且根據自己的形象或服務,以及顧客的喜好,來選擇合適的節日行銷策略,來達到最佳的效果。


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