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【開店必備】什麼帳戶沒錢了?需要規劃的五種開店資金用途

目的:

1.了解開店時需要支出的資金,避免少估了部分資金造成營運上的困難。

2.將資金分成「起始資金」、「營運資金」與「週轉金」,妥善規劃這些資金的用途。


前言

─ 小公司的戰略就是兩個詞:活下來,掙錢。(馬雲)


開店資金需要準備多少才夠?

這應該也算是在做開店諮詢時,前幾個容易提出的問題,當然這個問題需要根據你的業態、業種以及商業模式差異⽽有所不同,比較簡單理解的就是根據你店面選擇的地點、大小、裝潢設計以及必要設備的多寡來決定要準備多少開店資金,將創業資⾦分為「起始資⾦」、「營運資⾦」與「營運週轉⾦」。

其中起始資⾦指的是指在你創業前需要的資本⽀出資⾦,以店⾯為例,需要裝潢設計費、招牌安裝費、設備購置與器具等等;⽽營運費⽤則需要店租、⽔電⽡斯、薪資費⽤、產品原物料、⾏銷費⽤以及雜項等。

如同上⽅所說,依據你進⼊的產業與規模⼤⼩不同,準備⾦額也會有所差異,所以接下來我們要思考的就是這些資⾦要如何分配,前述沒有提到的週轉⾦就是當出現資⾦缺⼝時可供你靈活使⽤的預備⾦,藉以避免因週轉⾦不夠⽽導致周轉不靈,因此在分配資⾦時需要特別注意。


為什麼資金規劃如此重要?

資金規劃是指在開店之前,對開店所需的資金進行估算和分配。資金規劃的重要性主要在以下幾個方面:

  • 確保開店順利進行:開店需要投入大量資金,如果資金不足,可能會導致開業延遲或營運困難。因此,做好資金規劃,可以確保開店順利進行。

  • 降低營運風險:幫助了解開店所需的成本,並合理分配資金,降低營運風險。

  • 風險控制與應變能力: 涉及應對風險的能力,例如在營運週轉金方面的準備,有足夠的資金儲備可以應對突發狀況,在困境中才能更具有應變能力。

為了能夠更加清楚各資金項目,將上述提到的「起始資⾦」、「營運資⾦」與「營運週轉⾦」,依照不同的資金用途分成五大類:取得店面資金、內外部裝潢、機器設備購置、日常用品購買與其他費用(包含營運週轉金)

開店資金的五大用途

資金規劃不僅是開店過程中的一項任務,更是整個開店成功與否的關鍵。


一、取得店面資金

取得店面是開店的第一步,也是開店資金規劃中最重要的一環。店面是開店的基礎,沒有店面,就無法進行後續的裝潢、設備採購等工作。因此,取得店面資金的充足性,直接影響到是否能成功將店順利開啟。

在取得店面時需要支付的資金有以下幾項:

  1. 租金:租金是店面資金中最大的一項支出,因此在選擇店面時,需要考慮自身的財務狀況和經營目標,選擇租金合理的店面。當然,租金的高低取決於人潮、交通便利程度、消費力以及附近住戶數,因此,如何根據預算找到合適的店面,就會需要去取捨以上的那些條件。

  2. 押金:押金通常是租金的兩個月(有些房東會要求3個月,因此,保留3個月是較為保險的作法),在退租時會退還。由於簽約時需要支付押金,因此在做資金規劃時,需要將押金的預算列入,並且這筆資金是在營業過程中無法動用與拿回的。

  3. 仲介費:如果在找尋店面時,是透過房仲協助,那在確定承租店面時,會需要支付房仲半個月的租金做為仲介服務費,例如:透過房仲找到一個月租金4萬元的店面,需要支付2萬的仲介服務費。如果不想支付這筆費用,可以自己找店面,但以過去經驗,較好的店面其實都是在房仲的手上,較好的做法是雙邊進行,自己找的同時也請房仲協助,畢竟店面選擇越多,對開店的人是越有利。

  4. 頂讓費:如果你不想承租空店面,一切都需要重頭來過的話,那直接頂讓會是另一個選項,這時候就需要有一筆支出是拿來支付頂讓費,頂讓費的高低取決於設備、客群與格局,可以把它想成拿來購買原先店家的設備與裝潢,因此,如果是透過頂讓,這個大項的支出就會較高,但後面的裝潢設計與設備購置將會降低。


二、內外部裝潢

內外部裝潢包含外部招牌製作、內部裝潢施工和動線設計,這些元素共同打造店面獨特風格,直接影響顧客對店面的第一印象和整體感受。

不管是內部還外部,有些共同需要注意到的地方:

  • 法規合規:需要遵從當地法規,確保在施工時不會觸犯任何法律規定。

  • 預算把控:在裝潢施工上,需謹慎掌握預算,避免超支。(也需要列一筆工程追加款)

  • 顧客動線:內部動線設計應考慮顧客流暢度,確保在店內的移動過程中有順暢的感受。

外部招牌

外部招牌是店面的門面,是顧客對店家的第一印象。並且因大小與材質價格會有所不同,可以多詢價幾間再決定,製作招牌時的重點:

  • 招牌風格:風格要與店家的品牌定位相符,才能吸引目標客群。

  • 招牌大小:大小要適中,避免過小或過大。

  • 招牌材質:材質要耐用、易清潔。

店面招牌的價格

內部裝潢

如果你的店面有內用空間,並且追求用餐的氛圍,內部裝潢設計與施工將會占「起始資金」很大一部分,這個地方需特別注意控管預算,同時最好預先編列工程追加款,讓工程能夠順利進行,並且依照你規劃的時間結束。

在店面裝潢會遇到的第一個問題,是否需要聘請設計師,下方列出請設計師的優缺點:

優點:

  • 專業的設計知識和經驗,可以提供更具創意和美觀的裝潢方案。

  • 根據店家的實際情況,提出合理的設計建議,提高裝潢的實用性和舒適度。

  • 幫助店家節省時間和精力,提高裝潢的效率。

缺點:

  • 請設計師的費用相對較高。

  • 可以根據自己的喜好,自由設計裝潢方案。

  • 設計方案可能不符合店家的實際需求,需要進行修改。


是否請設計師,需要根據店家的實際情況和需求來決定。如果店家有一定的設計能力,並且有足夠的時間和精力進行設計,可以自己進行裝潢設計。


店面內部裝潢施工一般分為以下幾個步驟:

  1. 前期準備:確定裝潢風格、預算、進度等。

  2. 設計:由自己或是設計師根據店家的實際情況進行設計,並繪製施工圖。

  3. 報價:裝潢公司根據施工圖進行報價。

  4. 簽訂合約:雙方簽訂合約,約定施工內容、費用、時間等。

  5. 施工:按照施工圖進行施工。

  6. 驗收:施工完成後,由店家進行驗收,並交付尾款。


三、購置機器設備

在店面營運中,購置合適的機器設備和SAAS軟體服務扮演重要角色,直接影響到營運效率和服務品質。在購置機器設備時,需要注意以下幾點:

  • 符合店家需求:購買的機器設備要符合店家的經營項目和規模,才能滿足店家的需求。

  • 選擇合適的品牌:選擇合適的品牌機器設備,可以確保品質和售後服務。

  • 考慮預算:購買機器設備的費用是一筆不小的開支,需要考慮預算。如果預算有限的情況,也可以考慮購買一些二手餐飲設備,不過這就要小心挑選二手的設備店家。


依照過去我們開咖啡廳的經驗,由於除了銷售咖啡品項外,也有銷售一些輕食小點,因此,必備的機器設備包括咖啡機、磨豆機、冰箱、烤箱、微波爐、鬆餅機、瓦斯爐、吧台設備等。取決於你的店面銷售的品項決定。

此外,除了購買硬體設備外,也能夠購置一些能幫助提升店面經營效率的一些SAAS服務,像是POS系統以及會員管理系統等,例如市面上的POS系統已不僅只能協助記帳,還可以幫助店家管理庫存與分析銷售數據等功能。

pos系統功能

四、購買日常用品

包含了開店日常所使用的一切物品,像是餐桌椅、鍋碗瓢盆、碗筷刀叉與清潔用品等,店面需要的日常用品可以在多個地方購買,具體的選擇取決於你的地理位置、預算和需求。以下是一些常見的購物地點:

  1. 購物網站:提供方便快速的購物,可以透過網站平台訂購日常用品。MOMO、PCHOME、蝦皮等大型網路商城提供多種商品選擇。

  2. 批發店:包括大型的批發市場,如小北百貨、Ikea等。你可以在這裡找到廚房用具、餐具、清潔用品等各種商品,通常價格相對較低。

  3. 專業廚具店:如果你需要購買特殊的廚房用具,如廚師刀、鍋爐等,可以考慮尋找專業的廚具店,通常擁有更多種類的廚房用品可供選擇。


在選擇購物地點時,請考慮價格、品質與方便性,根據店面的需求,可以結合不同的購物地點,以滿足多樣化的需求。


五、其他

開店除了前面提到的店面租金、裝潢、機器設備、日常用品等費用之外,還有一些其他費用需要考慮,包括營運週轉金、第一次進貨成本、廣告宣傳費、其他(菜單印製、名片印製)等。這些費用雖然可能不像前面提到的費用那麼大,但也不可忽視,因為它們會直接影響店家的營運。

其中營運週轉金非常重要,店面營運週轉金是指店家在正常營運期間所需的資金,通常需要準備3-6個月的營運成本。簡單來想就是如果這段期間店面都沒有收入,還可以讓店面維持正常營運3-6個月的時間,重要性包括以下幾點:

  1. 確保店面正常營運:確保店面在正常營運期間所需的資金,包括員工薪資、原材料採購、租金、水電費等。

  2. 應對突發狀況:突發狀況如設備故障、緊急維修等可能隨時發生。具備充足的週轉金使店面能夠迅速應對這些問題,減少停業時間和損失。

  3. 應對應收帳款問題: 若有客戶未能按時支付應收帳款,營運週轉金可以彌補這種支付滯後所帶來的現金流問題,確保店面不會因應收帳款而陷入資金短缺。


結語-開店資金規劃非常重要

在開店的過程中,資金的運用扮演著關鍵的角色,直接關係到店面的運作和成功,從找地方、裝潢、買機器到日常用品,再到一些雜項費用,每一筆開支都需要詳加規會與紀錄。


首先,找地方的時候,得有足夠的錢應對租金、頂讓金,還有可能的仲介費。這是開店的第一步,也是最基本的花費。再來,內外部裝潢、機器設備,像是咖啡機、冰箱、還有收銀機等,這些都是店面運作的必需品,有了它們,店家才能提供更好的服務。最後,除了日常用品外,還有一些雜項費用,像是應對突發狀況的營運週轉金、宣傳廣告費用等,這些或許在一開始看不出效益,但對於店面來說卻是相當重要的。

這些錢要用對地方,才能確保店家能夠在競爭激烈的市場中脫穎而出,長遠地經營下去。


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